福丸保育園
              社会福祉法人 白蓮会 

 

 いつも和太鼓や笛の音、ロックの音楽などが流れ、大きな笑い声が絶えない異様な空間、ソコが福丸保育園の厨房です。今日は千佳主任を交えて、四人で好きに喋って貰いました。雰囲気をお察しください。


主任  「何で調理を目指したの?」

石原  調理が好きで学校を出て病院に九年勤めました。病理食なんかもあって
     楽しかったんですが、他の調理も体験したくて保育園に縁ができました。

平井  私の家は本家で、人がいっぱい集まってました。母と一緒に料理とかし
     ていて、人の喜ぶ顔を見るのが好きだったのです。調理専門学校に行っ
     て、オークラや日航ホテルなんかに研修で行って楽しかったです。

鮎美  小さい頃から料理関係の仕事が夢でした。中学の進路指導の時自ら家政
     科を選び、短大で栄養科に進みました。献立を立てたりするのにも興味
     があり、ひっくるめて勉強が出来ると思って(笑)

主任  「海外研修もあったんでしょ?」

鮎美  アッ、はい。フランスに行きました。

石原  えぇ〜、それって栄養とかで?

鮎美  マナーとか、かな? フランス料理食べて、たぶん調理の研修。

平井  たぶんっち!(笑)食べる事も研修ヨ。調理師専門はあまり(栄養)計
     算とかせんもんねぇ。私も迷ったぁ〜

石原  私は違う。盛り付けしたい。計算は絶対イヤ(強く)計算もせなイカン
     けどね。でも、食器やら旬の物使って飾ったりしたいっちゃ。
平井  ウチは調理バッカやったぁ。一週間に四回一日三時間とか。楽しかった。

主任  「石原さんと平井さんの高校は?」

平井  生活文化科で調理もありました。

石原  私は調理実技科で、やっぱり調理ばっかりしてました。

主任  じゃぁ、皆 高校からすでに調理してたんやねぇ。

平井  調理実習は楽しいですヨ! 食べるの大好き。

石原・鮎美  そうそう。実習は楽しかったぁ。

主任  何、皆結局食べたいんじゃん・・・(一同 爆笑)

主任  「じゃぁ、今年一番の献立って何?」

鮎美  パン粉焼き。油使ってフライの様やけど、実はオーブンで焼いたの。

石原  私もそう。アレは成功。

平井  ヘルシーよね。それから私、ホラ、中華食べ行った時食べたでしょ!

石原  もやし炒め?・・・オイスターソースの。献立に入れたねぇ。

平井  そうです。オカラのも!

石原  ヒャッハッハッ〜! イヤぁ〜 ワぁ〜〜〜 (意味不明)

平井  選ぶおやつも楽しいですねぇ。

鮎美  聞きますよねぇ、園児達。「今日何のおやつぅ〜」って。

石原  美味しそうなら良いよね。おやつも盛り付け楽しかったぁ。
     それからね、七夕の時オーブンでしたやん。ピラフの上に卵のせたやん。

平井  スコールですか? いや、そうそう星形の卵・・・焦げんかったネ。

鮎美  そう、一気に出来ましたよね。フライパンやったら、スゴイ時間ですね。

石原  アレは嬉しかったぁ。     

鮎美・平井  勉強になりました。

主任  「三人で、食べ歩きしようらしいネ」

石原  焼き鳥に良く行きます。

平井  中華の肉まん食べたでしょ。美味しくないの・・・

石原  アレはいただけん。生キジ出して。「調理しようき判るとよ」っち。(怒)

鮎美  中身の吟味もしましたよね。それで吟味は、よくしますよねぇ?

主任  豚まん一個でねぇ・・・

平井  あんにん豆腐とか、ホラ茄子も美味しかった。

石原  そうそう、献立にも入ったねぇ。ナンコツも美味しかったき、園児達の
     歯固めにいいっちゃないやろか? と思って。

鮎美  ナンコツは硬いのと柔らかいのと二種類ありますよね、

石原・平井  知らん!  ・・・(無言)

鮎美  世界の料理は、考えましたね。石原先生のみつけたスパゲッティメン。

主任  オレンジのねッ。あれは美味しかったねぇ。と、国旗の色の野菜使って。

鮎美  イタリヤは長靴の形したここよぉ〜、とかしたいですねぇ。

平井  そうよねぇ、国旗とか作っとけば良かったぁ。

石原  又あるやん。今度はインド・・・

主任  それは保育士の仕事よね。厨房が工夫して昼食を提供してるんだから、
     もっと保育で生かさないかんよね。誕生会や行事の時でも、厨房で旗作
     ったりしてねぇ。

主任  「三人は仲良し?」

石原  三人仲は良いと思いますよ。

鮎美・平井  ハイ!  

石原  たぶん・・・ ???

平井  先生いつも、妹っち言いようやないです
     かぁ・・・  私は姉っち。

石原  二人が慕ってくれんもん。(笑いながら、ほっぺたが膨らむ)

鮎美  そんな事ないじゃないですかぁ・・・

主任  私が見てたら、ホント姉妹のごとあるよ。
     仕事楽しくて良いね。これからも色んな
     献立をあみ出していきましょうね。

三人  ハイ(力強く)・・・

        十二月十八日夕方、厨房内に於いて、とても賑やかな対談でした。

                 参加者  主任保育士・調理師 中村千佳子
                                調理師 石原かおる
                                栄養士 中村 鮎美
                                調理師 平井  薫
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